Ватрушки с луковой начинкой

Ватрушки с луковой начинкой
Категория: Выпечка - Изделия из теста - Другие изделия
Кухня: Русская
Описание: Необыкновенно аппетитные несладкие ватрушки порадуют вас и ваших близких своим вкусом! Отличный аккомпанимент к бульонам...
Время приготовления:
Количество порций: 12
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На полдник
На завтрак
На обед
На природу
На ужин

Ингредиенты для "Ватрушки с луковой начинкой":
Тесто
  • Мука — 400 г
  • Дрожжи (сухие) — 7 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 200 мл
Начинка
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Сыр голландский — 50 г
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Сметана (густая) — 2 ст. л.
  • Орех мускатный — 1 щепот.
  • Перец белый — 1 щепот.
  • Паприка сладкая — 1 щепот.
  • Соль (по вкусу) — 1 г
Для украшения
  • Яйцо куриное (можно заменить на молоко) — 1 шт
  • Мак — 2 ст. л.


Рецепт "Ватрушки с луковой начинкой":
Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Приготовьте опару; для этого соедините дрожжи с 1 ст. л. муки, сахаром и половиной (100 мл) тёплого молока. Поставьте в тёплое место минут на 10-15, пока опара не увеличится в 2-3 раза. Опара готова!

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Просейте муку. Влейте опару в муку. Добавьте яично-молочную смесь и замесите гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и от рук. Сформируйте шар, выложите в большую миску и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое спокойное место на 90 минут. Я поручила процесс замеса теста хлебопечке...

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и сразу добавьте немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарьте лук на слабом огне до коричневатого (карамельного) цвета.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Можоно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. У меня он стал нужной "консистенции" в процессе обжаривания... Смешайте сметану и специи и добавьте всё к луку.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Как следует перемешайте — начинка готова. Подготовьте и натрите на крупной тёрке сыр.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Подошедшее за это время тесто разделите на 12 равных частей (примерно по 55 г каждая), сформируйте лепешки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30 минут. Духовку включите разогреваться на 190 градусов. В подошедших лепешках сделайте углубления (я использовала основание стакана)...

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Разложите по углублениям в ватрушках начинку и посыпьте сверху тёртым сыром.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Смажьте края ватрушек яйцом (или молоком) и присыпьте сухим маком.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Выпекайте ватрушки в горячей духовке 20 — 25 минут до золотистого цвета.

Ватрушки с луковой начинкой ингредиенты Приятного аппетита! )))







Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/115622/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя